Як правильно зварити каву в турці!

1. Наливаємо воду у турку. Вона має бути кімнатної температури, не холодна та не гаряча. Ідеальна температура води – 35-40 градусів, це злегка тепла вода. В турку наливаємо ¾ води. Стандартна місткість більшості турок – 200 мл. У таку турку наливаємо 150 мл води.

2. Ставимо турку на середній вогонь, трохи підігріваємо та додаємо 2-3 чайні ложки меленої кави. Покладіть каву просто зверху води, нехай вона сама опуститься та розмішається з водою.

3. Після того, як гірка кави опуститься у воду, додаємо цукор та сіль.

“Навіщо додавати сіль у солодку каву? Насправді дрібка солі лише підсилює смак кави та допомагає йому максимально розкритися. Цукор допомагає підсолодити каву, додавати його потрібно за смаком. Якщо додати одну чайну ложку цукру, кава буде підсоложеною, при додаванні двох-трьох ложок цукру, кава буде солодкою. “

4. Робимо вогонь мінімальним. Нагріти каву потрібно приблизно до 90 градусів та ні в якому разі не давати їй закипіти. Як тільки у турці почне з’являтися та підніматися піна, її можна знімати з вогню.

5. Не варто змінювати порядок дій та спершу класти каву, заливати її водою. Якщо кава була зварена правильно, зверху буде утворена густа пінка. Її можна залишити, а можна і обережно прибрати ложкою. Прибирають її через те, що така пінка підгорає по краях та додає гірчинки до кави. Для того, аби гуща остаточно осіла на дно, треба обережно постукати туркою об стіл.

6. Після цього розливайте каву по чашкам, дайте їй трохи охолонути. Готово! Тепер смачна кава у турці готова до дегустування.